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做韭菜猪肉包子,大厨偷偷加点它,韭菜翠绿不发黄

www.cn-ee.net2019-09-03

  原创小雄美食昨天我要分享

  自古以来中国人就比较喜欢吃包子,尤其是对于北方人来讲,平时不光是买外边的包子吃,如果没事的时候偶尔也会亲自下厨自己做包子吃。包子以其独特的风味征服了不少中国人的味蕾,甚至远在大洋彼岸的外国人,也对包子的味道情有独钟。

  

  众所周知,要做包子的话就少不了要调包子馅儿,现在做包子馅儿的食材有很多种,例如猪肉大葱馅、牛肉白菜馅儿和各种素菜馅儿、小编平时比较喜欢吃韭菜猪肉馅包子,如果不忙的时候还会亲自动手为家里人做一锅韭菜猪肉馅包子来品尝,不过小编做出来的包子经常出现韭菜不绿味道也不香的情况,对此小编还特意找了一位擅长做包子的大厨请教了一番,原来他一般在做韭菜猪肉馅时都会加点东西,这样就可以保证韭菜保持翠绿不会变色,而且做出来的包子吃起来味道也很香。

  

  做韭菜猪肉包子,大厨偷偷加点它,韭菜翠绿不发黄

  这位大厨表示,在蒸韭菜猪肉馅包子时,如果火比较大,那么蒸出来的包子韭菜颜色就会变成黄色的。一般蒸韭菜馅包子的话七八分钟就足够能蒸熟,如果蒸的时间长了也会让韭菜颜色发生变化。另外,包韭菜馅包子时所用的面皮一定要薄,这样蒸出来的包子面皮晶莹剔透,让人一看就会产生食欲。当然,最重要的一点就是在调韭菜馅之前最好事先在切好的韭菜中加入少些香油并搅拌一下,这样可以避免蒸出来的包子韭菜馅是黄色的。下面就向大家具体介绍一下韭菜猪肉馅的整个调制过程。

  

  【韭菜猪肉馅儿的调制方法】

  【准备食材】韭菜、猪肉、香油、鸡精、食盐、生抽、葱、生姜、食用油、花椒

  【过程步骤】

  第一步,将韭菜洗干净并控干水分,用刀将韭菜切成细条状并放入盆子中,向韭菜中加入少许香油然后搅拌均匀。

  第二步,将五花肉剁成肉馅,并把葱和生姜切成沫状,然后再向肉馅儿中放入一小勺生抽和适量食盐,并把切好的葱和生姜倒入肉馅中。

  

  第三步,起锅热油,并将适量的花椒倒入热油中,热到一定程度的时候将花椒捞出来,然后再将做好的花椒油浇到肉馅上,并按顺时针的方向快速搅拌。

  第四步,将盆子中已经切好的韭菜倒入肉馅当中,还是按照顺时针的方向快速搅拌,让韭菜与肉馅充分均匀混合到一起。这样,一锅绿油油香喷喷的韭菜猪肉馅儿就做好了,就可以用来包包子了。

  

  想必大家在看完本文的介绍之后应该已经明白了为何包子店里卖的韭菜猪肉馅包子既好吃又好看的原因了吧,原来原因就是调韭菜馅儿的时候是否加了香油。如果在调韭菜馅时加了香油,那么就可以让韭菜始终保持翠绿的颜色,同时也可以让做出来的包子味道变的很香。大家是否已经学会了正确调韭菜馅方法了?如果学会了,那就抽时间为自己亲自下厨做一次韭菜猪肉馅包子吧!

  本文为一点号作者原创,未经授权不得转载

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  自古以来中国人就比较喜欢吃包子,尤其是对于北方人来讲,平时不光是买外边的包子吃,如果没事的时候偶尔也会亲自下厨自己做包子吃。包子以其独特的风味征服了不少中国人的味蕾,甚至远在大洋彼岸的外国人,也对包子的味道情有独钟。

  

  众所周知,要做包子的话就少不了要调包子馅儿,现在做包子馅儿的食材有很多种,例如猪肉大葱馅、牛肉白菜馅儿和各种素菜馅儿、小编平时比较喜欢吃韭菜猪肉馅包子,如果不忙的时候还会亲自动手为家里人做一锅韭菜猪肉馅包子来品尝,不过小编做出来的包子经常出现韭菜不绿味道也不香的情况,对此小编还特意找了一位擅长做包子的大厨请教了一番,原来他一般在做韭菜猪肉馅时都会加点东西,这样就可以保证韭菜保持翠绿不会变色,而且做出来的包子吃起来味道也很香。

  

  做韭菜猪肉包子,大厨偷偷加点它,韭菜翠绿不发黄

  这位大厨表示,在蒸韭菜猪肉馅包子时,如果火比较大,那么蒸出来的包子韭菜颜色就会变成黄色的。一般蒸韭菜馅包子的话七八分钟就足够能蒸熟,如果蒸的时间长了也会让韭菜颜色发生变化。另外,包韭菜馅包子时所用的面皮一定要薄,这样蒸出来的包子面皮晶莹剔透,让人一看就会产生食欲。当然,最重要的一点就是在调韭菜馅之前最好事先在切好的韭菜中加入少些香油并搅拌一下,这样可以避免蒸出来的包子韭菜馅是黄色的。下面就向大家具体介绍一下韭菜猪肉馅的整个调制过程。

  

  【韭菜猪肉馅儿的调制方法】

  【准备食材】韭菜、猪肉、香油、鸡精、食盐、生抽、葱、生姜、食用油、花椒

  【过程步骤】

  第一步,将韭菜洗干净并控干水分,用刀将韭菜切成细条状并放入盆子中,向韭菜中加入少许香油然后搅拌均匀。

  第二步,将五花肉剁成肉馅,并把葱和生姜切成沫状,然后再向肉馅儿中放入一小勺生抽和适量食盐,并把切好的葱和生姜倒入肉馅中。

  

  第三步,起锅热油,并将适量的花椒倒入热油中,热到一定程度的时候将花椒捞出来,然后再将做好的花椒油浇到肉馅上,并按顺时针的方向快速搅拌。

  第四步,将盆子中已经切好的韭菜倒入肉馅当中,还是按照顺时针的方向快速搅拌,让韭菜与肉馅充分均匀混合到一起。这样,一锅绿油油香喷喷的韭菜猪肉馅儿就做好了,就可以用来包包子了。

  

  想必大家在看完本文的介绍之后应该已经明白了为何包子店里卖的韭菜猪肉馅包子既好吃又好看的原因了吧,原来原因就是调韭菜馅儿的时候是否加了香油。如果在调韭菜馅时加了香油,那么就可以让韭菜始终保持翠绿的颜色,同时也可以让做出来的包子味道变的很香。大家是否已经学会了正确调韭菜馅方法了?如果学会了,那就抽时间为自己亲自下厨做一次韭菜猪肉馅包子吧!

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